La receta que hoy comparto es una ensaladilla rusa casera, la de toda la vida, la clásica.
Hay mil maneras de hacer la ensaladilla rusa, en cada casa se ponen unos ingredientes diferentes, esta es como la preparamos en casa y con la mayonesa casera.
Ingredientes para 4 personas:
- 3 patatas
- 3 zanahorias
- 150 gr. de bonito en aceite
- 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso
- 2 pimientos morrones rojos
- 3 huevos
- Sal
Para la mayonesa:
- 2 huevos
- 300 ml. de aceite de girasol
- Limón o vinagre.
- Sal.
Elaboración:
Pelar y lavar las patatas, cortar en dados pequeños y poner en una cazuela con agua y sal, cocer durante 15 minutos, escurrir y reservar.
Pelar las zanahorias y cortarlas también en dados menudos, poner en una olla con agua y sal y cocer 15 minutos. Escurrir y reservar.
Cocer los huevos con agua y sal durante 15 minutos, enfriar y pelar. Reservar.
Picar las aceitunas, los pimientos y los huevos duros en trocitos pequeños. Reservar.
Poner en el vaso de la batidora los dos huevos, el aceite de girasol, una pizca de sal y el vinagre, meter la batidora hasta el fondo y batir, cuando esté espesa, subir poco a poco, y seguir batiendo 1 minuto más. Tapar y guardar en la nevera.
En una fuente o bol de cristal, poner las patatas, las zanahorias, el bonito y el resto de ingredientes picados, poner un poco de sal y añadir la mayonesa, mezclar bien todos los ingredientes y tapar con papel film y meter en la nevera, para que esté fresquita a la hora de comer.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
