Salmorejo con zanahoria y sin pan

El salmorejo es como una adicción estival que tenemos en casa, siempre hay un tupper en la nevera. Este salmorejo de zanahoria es una versión light del salmorejo tradicional. No lleva pan y la zanahoria le da el espesor característico de este plato. Si quieres que te quede una textura espesa pero fina, después de triturar los…

Calabacín al ajillo

El secreto de este plato, que se prepara con pocos ingredientes, está en la calidad de los calabacines. Cuanto más pequeños y tiernos, mejor que mejor! La receta que hoy comparto es ideal para preparar una guarnición de lujo en pocos minutos. Acompaña de maravilla carnes, pescados o unos sencillos huevos fritos. Ingredientes: 2 calabacines…

Costilla de cerdo asada con melocotones

La receta que hoy comparto son unas estupendas costillas de cerdo asadas, no os  podéis imaginar el olor que desprenden al cocinarlas, aparte de lo buenas que están, y para completar, las acompaño de melocotones en almíbar asados. Un plato que se prepara con muy pocos ingredientes y  queda riquísimo. Ingredientes: 2  kg. de costilla de cerdo…

Fideuà marinera

La fideuá es un plato que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos, como sepia, calamar, galeras, gambas, o cigalas. Se puede aderezar con limón o alioli. Se puede hacer con diferentes tipos de fideos, en casa siempre la había preparado…

Bonito con tomate

Durante la época de verano, entre los meses de junio y octubre, está en pleno apogeo la temporada de bonito del Norte. Se trata de un pescado muy valorado por la calidad de su carne, texturas y sabores. Las preparaciones son muchas pero quizá una de la más sencilla y básica, y no por ello…

Huevos de codorniz rellenos

Pese a su pequeño tamaño los huevos de codorniz no tienen nada que envidiar a los de gallina. Ambos tienen más o menos las mismas calorías, aunque los de codorniz pesen cinco veces menos, y en cuanto a su sabor y versatilidad tampoco hay muchas diferencias. Los huevos de codorniz en recetas de aperitivos triunfan por su punto elegante,…

Ensalada de judías del ganxet

Una ensalada de judías de lo más sencilla, lo especial es que está hecha con mongetes del ganxet, típicas judías  de una zona de Cataluña. Como hay que comer legumbres como mínimo una vez por semana y con estos calores apetecen poco los platos de cuchara, pues aquí tenemos otra forma de comerlas, son ideales…