Pollo con gambones

Un plato de lujo, mar y montaña donde la combinación carne y pescado es muy buena. Es una receta antigua de la cocina tradicional catalana, sobre todo de la parte de Gerona. La receta que hoy comparto es que es un plato fácil de hacer y rico ¡¡ riquíiiiisimo !! Y como todos los guisos…

Lentejas beluga con verduras

La pequeña, negra y redonda lenteja caviar o lenteja beluga (beluga lentils) se nombra así por el parecido que tiene con el caviar. Además de su aspecto llamativo, las lentejas beluga mantienen su forma durante la cocción, a diferencia de otras lentejas que tienden a ponerse blandas​​. Al igual que cualquier tipo de lentejas, las…

Calçots al horno

  ¿Qué son exactamente los calçots ? En realidad el calçot es un brote de cebolla blanca cuya siembra tiene su misterio, porque las semillas se plantan a finales de invierno, se trasplantan los cebollinos en primavera y se recogen los bulbos en verano. Luego se vuelven a plantar los bulbos y según crecen se van cubriendo con tierra…

Espaguetis a la carbonara

Los espaguetis a la carbonara es probablemente la forma más internacional de preparar la pasta. La auténtica salsa carbonara de Italia contiene yema de huevo, queso y bacon. No lleva nata, ni champiñones, ingredientes que solemos añadir en España. La receta que hoy comparto son unos espaguetis a la carbonara con nata y con champiñones, como siempre los…

Alcachofas encebolladas

Estamos en plena temporada de alcachofas y hay que aprovecharlas al máximo. Quería hacer una receta diferente con ellas y pensé que con cebolla quedarían muy buenas, y la verdad,  es que quedaron mucho mejor de lo que imaginada, deliciosas… Las pueden comer  mis amigos vegetarianos y son ideales para llevar en el tupper, a…

Crema de lentejas rojas

Las lentejas rojas son lentejas que se cocinan rápidamente y resultan en un caldo cremoso y sustancioso. Las lentejas rojas secas en realidad son anaranjadas y a veces también les llaman lentejas egipcias. Las lentejas rojas son una variedad de esta legumbre muy valorada aunque aún poco extendida en nuestra gastronomía, no tienen piel por lo que…

Puerros cocidos con vinagreta

El puerro es un ingrediente muy común en recetas tan populares como cremas de verduras, sopas, potajes…. yo siempre tengo en la nevera un par de puerros y los utilizo muchísimo. La receta que hoy comparto es muy económica  y sencilla  de preparar. Se puede llevar en el taper, esta muy rica y es muy saludable, más no…