El salmorejo es como una adicción estival que tenemos en casa, siempre hay un tupper en la nevera. Este salmorejo de zanahoria es una versión light del salmorejo tradicional. No lleva pan y la zanahoria le da el espesor característico de este plato. Si quieres que te quede una textura espesa pero fina, después de triturar los…
Arroz meloso con conejo y setas shiitake
El arroz es el cereal más consumido en el mundo, se puede cocinar de muchas maneras y acepta todo tipo de preparaciones. Aquí estamos acostumbrados a tomarlo seco, meloso, caldoso o en risotto. Para hacer un arroz meloso como el de hoy lo primero que debemos saber es que necesitamos un arroz rico en almidón que…
Calabacín al ajillo
El secreto de este plato, que se prepara con pocos ingredientes, está en la calidad de los calabacines. Cuanto más pequeños y tiernos, mejor que mejor! La receta que hoy comparto es ideal para preparar una guarnición de lujo en pocos minutos. Acompaña de maravilla carnes, pescados o unos sencillos huevos fritos. Ingredientes: 2 calabacines…
Macarrones con chorizo, jamón y pisto
La receta que hoy comparto es un clásico en las cocinas de las abuelas, macarrones con chorizo y jamón, yo en vez de salsa de tomate les he puesto pisto para aprovechar un tupper que tenía por la nevera deseando salir… son muy fáciles y rápidos de preparar, y quedan deliciosos. Que niño y menos niño,…
Costilla de cerdo asada con melocotones
La receta que hoy comparto son unas estupendas costillas de cerdo asadas, no os podéis imaginar el olor que desprenden al cocinarlas, aparte de lo buenas que están, y para completar, las acompaño de melocotones en almíbar asados. Un plato que se prepara con muy pocos ingredientes y queda riquísimo. Ingredientes: 2 kg. de costilla de cerdo…
Fideuà marinera
La fideuá es un plato que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos, como sepia, calamar, galeras, gambas, o cigalas. Se puede aderezar con limón o alioli. Se puede hacer con diferentes tipos de fideos, en casa siempre la había preparado…
Arroz con magro de cerdo
Al arroz le va bien todo y para muestra esta receta fácil de arroz con magro de cerdo, un plato muy sabroso y que si eres amante del arroz, como yo, seguro que si lo haces se convierte en uno de tus favoritos. El magro de cerdo es una carne muy sabrosa, ideal para cocinarla…
Borraja con patatas y pimentón
La llaman “la reina de la huerta” con toda la razón del mundo porque es la más delicada, exquisita, nutritiva y saludable. Sin embargo, es una reina bastante desconocida. Lo que le pasa a la borraja es que es barata, pero tiene un sabor fino y delicioso. Para ofrecer toda su plenitud, además, no precisa…
Empanadillas de mejillones al horno
La receta que hoy comparto son unas sencillas y ricas empanadillas de mejillones, quién se acuerda de la empanada de mejillones? Pues eso, me sobro un poco de relleno, le añadí un huevo duro y listo, las podéis hacer de lo que os guste, siempre quedan ricas. Son ideales para una cena de picoteo, un…
Bonito con tomate
Durante la época de verano, entre los meses de junio y octubre, está en pleno apogeo la temporada de bonito del Norte. Se trata de un pescado muy valorado por la calidad de su carne, texturas y sabores. Las preparaciones son muchas pero quizá una de la más sencilla y básica, y no por ello…
Huevos de codorniz rellenos
Pese a su pequeño tamaño los huevos de codorniz no tienen nada que envidiar a los de gallina. Ambos tienen más o menos las mismas calorías, aunque los de codorniz pesen cinco veces menos, y en cuanto a su sabor y versatilidad tampoco hay muchas diferencias. Los huevos de codorniz en recetas de aperitivos triunfan por su punto elegante,…
Ensalada de judías del ganxet
Una ensalada de judías de lo más sencilla, lo especial es que está hecha con mongetes del ganxet, típicas judías de una zona de Cataluña. Como hay que comer legumbres como mínimo una vez por semana y con estos calores apetecen poco los platos de cuchara, pues aquí tenemos otra forma de comerlas, son ideales…