La receta que hoy comparto son unas berenjenas rellenas de pollo (aprovechando unas sobras de pollo asado), aquí no se tira nada… son aptas para los paladares más exigentes, a los que les gustan los contrastes de sabores. Además, esta receta es muy sencilla y rápida de preparar, he utilizado el microondas en vez del…
Pisto con patatas
El pisto es un plato tradicional de nuestra gastronomía, consiste en un guiso de distintas verduras que pueden variar según la región o los gustos de cada casa. Es genial para hacer más cantidad y congelar sin la patata, así lo tenemos listo, con solo descongelar en cualquier momento. La receta que hoy comparto es…
Salmorejo de Martín B.
Los mismos ingredientes de siempre, pero con la mitad de pan y la misma textura, este salmorejo mejorado del Chef Martín Berasategui es un auténtica maravilla, que podemos elaborar fácilmente en casa y comer como en un restaurante de 3 estrellas… El salmorejo es un plato de verano, en casa nos gusta más que el…
Coca de brioche con frutas confitadas
Mañana es la festividad de San Juan, y es tradicional en diversas zonas de España degustar unas típicas cocas de brioche con frutas confitadas, la noche anterior, durante la verbena, que se suele celebrar con amigos y familia, hacer la hoguera y tirar petardos, y por supuesto comer la coca y beber cava. La receta…
Ensalada de judías verdes
Me encanta la judía verde bien preparada en todas sus aplicaciones, y la receta que hoy comparto es una sencilla y rica ensalada de judías verdes, ideal para dejar preparada y tenerla lista a la vuelta de playa o de la montaña… La ensalada es un formato especialmente agradecido para esta verdura -cuando es fresca,…
Quesada con leche condensada
La quesada es un dulce originario del Valle del Pas en Cantabria, de ahí que se le denomine “quesada pasiega”. Hay muchas recetas de quesadas, la mayoría con queso fresco, como la de hoy, pero con algún otro toque diferente que le da el chef Dani García y que merece la pena probar… Ingredientes: 3 huevos 1 bote…
Focaccia de romero y tomates cherry
La focaccia es un pan-pizza muy popular en Italia. Generalmente se aliña con aceite y sal gruesa y se aromatiza con hierbas, como el romero. También se puede complementar con otro tipo de alimentos: alcaparras, aceitunas, queso, anchoas… La focaccia es un pan plano y se prepara para su consumo en el día. Si sobra…
Ensalada de cogollos con anchoas
La receta que hoy comparto es una fabulosa ensalada de cogollos con anchoas, súper refrescante y fácil de hacer. Si las ensaladas son deliciosas y ricas durante todo el año, ahora que llega el verano son imprescindibles en nuestra dieta, es uno de los platos que más apetece y las podemos dejar preparadas con antelación,…
Empanadillas de boquerón y huevo
Al horno o fritas, frías o calientes, como aperitivo o para cenar y con masa casera o comprada. Las empanadillas nos ofrecen muchas posibilidades como para que nos quedemos en el atún con tomate. Con muy pocos ingredientes -y en muchos casos, también un tiempo de preparación mínimo- tenemos unas deliciosas empanadillas, la receta que…
Filetes de cabracho al horno
El cabracho es un pescado de los llamados de roca, es de carne blanca, prieta y firme es un bocado estupendo, muy sabroso, con ese recuerdo al sabor del marisco que se ha ganado a tantos consumidores. La receta que hoy comparto son unos filetes de cabracho al horno, quedan deliciosos y sin espinas se…
Gazpacho de fresas
La receta que hoy comparto es un delicioso gazpacho con fresas o fresones, es una de las recetas que poco a poco se van poniendo más de moda. El hecho de añadir fruta al gazpacho es una práctica cada día más habitual, la fruta le da un aroma y un toque dulce que si no…
Pincho de morcilla con mermelada de cebolla y yema curada
Con ingredientes de siempre se pueden preparar también pinchos más sofisticados. Esta receta es rápida de preparar y el toque dulce de la mermelada de cebolla es muy original. Los pinchos son bocados sabrosos y, además, fáciles de comer. Por ese motivo, son perfectos como entrante para reuniones familiares, comidas informales con amigos o…