Brandada de bacalao

La brandada de bacalao es una receta sencilla y fácil, y que puede servir para untar unas buenas tostas de pan como si fuera un paté o  para rellenar pimientos del piquillo. La receta original se hace con bacalao, ajo y aceite, pero en la actualidad encontramos muchas recetas que incluyen leche para suavizar el…

Bacalao con sanfaina

La sanfaina es un acompañamiento más que un plato en si, se trata de una guarnición de verduras con la que se pueden acompañar carnes, pescados o legumbres. Es una variante del pisto manchego, y guarda grandes similitudes con la piperada vasca, el lecsó húngaro o la ratatouille francesa. La receta que hoy comparto es…

Garbanzos rápidos

Los garbanzos pueden comerse cocidos, tostados, fritos e incluso en forma de harina aunque ha sido consumida en algunas zonas también como infusión, en una especie de café, una vez que los garbanzos han sido tostados y molidos. La receta que hoy comparto son unos sencillos y ricos garbanzos que con muy pocos ingredientes, tenemos un delicioso…

Trinxat de espinacas

    La receta que hoy comparto es un Trinxat de espinacas, una variante del autentico Trinxat de la Cerdanya que su base es patata y col cocidas. He sustituido la col por espinacas manteniendo la patata como base. También admite grelos, coliflor, acelgas, brócoli y casi cualquier verdura. También se puede  sustituir la panceta…

Solomillo de tomate

El tomate en ensalada, en guisos o en sofritos propios de la dieta mediterránea, es indispensable en la cocina y esencial en nuestra dieta, además de su sabor es un gran aliado para la salud. Aunque la lógica nos lleve a pensar que es una hortaliza o un vegetal, por eso de que forma parte…

Crema de alcachofas

La crema de alcachofa es, quizás, la gran olvidada de las cremas. No es muy habitual encontrarla en restaurantes y tampoco es de las más populares a nivel casero.  El hecho de tener que prepararlas para obtener los corazones, un trabajo notorio y entretenido, es una de las principales causas que explica su arrinconamiento. Esta…

Tarta de manzana fácil

La receta que hoy comparto es una tarta de manzana muy sencilla de preparar, donde la protagonista es la manzana. Lleva muy poco tiempo hacerla y es el horno el que se encarga del trabajo principal. Queda una tarta de textura húmeda con un sabor suave y exquisito, ideal para el desayuno o merienda… Ingredientes:…