La pota tiene un aspecto similar al calamar con el que suele ser confundido, se le suele considerar gastronómicamente hablando inferior al calamar porque su carne no es tan fina, por lo que su precio suele ser también inferior.
Estas potas encebolladas tienen la gran ventaja de que se pueden preparar con antelación, guardar en un recipiente cerrado en la nevera, y simplemente darle unas vueltas en la sartén justo antes de servir.
Ingredientes:
- 1 kg. de potas
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta en grano
Elaboración:
Limpiar y lavar muy bien las potas, escurrir y reservar.
Picar las cebollas en Julia y los ajos en láminas. Reservar.
Poner aceite de oliva en una cazuela plana, añadir la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y unos granos de pimienta, cocinar a fuego medio durante media hora, hasta que la cebolla esté con color de avellana.
Agregar el vaso de vino y dejar evaporar el alcohol, añadir las potas y mezclar, poner un poco de sal, tapar y dejar cocinar durante 15-20 minutos. Comprobar que están tiernas apagar el fuego y dejar reposar, si las dejáis para el día siguiente estarán mucho mejor.
Servir con arroz blanco o una buena ensalada y tenemos una comida de 10.
SER FELICES.
