La receta que hoy comparto es un plato de verduras, unas judías verdes a la provenzal con su jamón frito, y con el inconfundible aroma de las hierbas aromáticas, otra manera de comer la verdura y que no sea simplemente hervida, que por cierto, también es bien rica.
El atadillo de hierbas contiene laurel, perejil y tomillo. Y en el último momento se añade el cebollino picado, eso unido al clavo, el sabor final es muy aromático. Con el clavo hay que tener cuidado de no excederse y retirarlo antes de servir. No echar más de 2 o 3.
Ingredientes:
- 500 gr. de judías verdes
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 125 gr. de jamón en tacos pequeños
- 2 dientes de ajo
- 2 clavos de olor
- 1 atadillo de hierbas con perejil, laurel y tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
- Cebollino
Elaboración:
Lavar las judías verdes, retirar las puntas y partir en trozos. Poner a hervir en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos, escurrir y reservar.
Rallar los tomates. Pelar la cebolla y los ajos, picar todo finamente.
Poner aceite en una sartén y sofreír la cebolla y los ajos, cuando empiece a tomar color añadir el tomate, los clavos y el atadillo de hierbas. Cocinar durante 15 minutos. Agregar las judías y cocer 2 o 3 minutos más.
Saltear el jamón en otra sartén con un hilo de aceite e incorporar al guiso. Añadir el cebollino picado por encima en el momento de servir.
A disfrutar de un delicioso y sabroso plato de verdura.
SER FELICES.
