La receta que hoy comparto es una rica y sencilla Lubina al horno con espinacas y pasas, (se pueden poner también piñones, yo no tenía) queda deliciosa y es muy sencilla de preparar.
La lubina es un pescado blanco, su carne es blanca y compacta y tiene un sabor fino y delicado, que hacen sea un producto muy apreciado y que guste a toda la familia.
Ingredientes:
- 1 lubina de 800 gr.
- 150 gr. de espinacas baby
- 1 puñado de pasas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla seca
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- 1/2 limón
Elaboración:
Pedir en la pescadería que limpien y abran la lubina en dos.
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal, lavar las espinacas, escurrir y colocar en la bandeja, poner por encima las pasas hidratadas.
Colocar encima la lubina abierta y sazonada, regar con un chorro de aceite de oliva, meter al horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos.
Mientras se hace la lubina, poner aceite en una sartén y dorar los dientes de ajo cortados en láminas y la guindilla cotada en rodajas, cuando los ajos estén dorados retirar del fuego y añadir el vinagre, mezclar y reservar.
Pasados los 12 minutos, sacar la lubina del horno y regar por encima con el sofrito de los ajos y guindilla.
Servir caliente con las espinacas y pasas, adornar con medio limón y disfrutar de una riquísima lubina, que seguro os encanta…
¡SONRÍE, después buscamos el motivo!
