La receta que hoy comparto es un delicioso paste de tortillas variadas, consiste en montar una torre de tortillas, cubrir con bechamel, queso rallado y gratinar unos minutos en el horno.
Se puede adaptar al gusto de cada cual, o a los ingredientes disponibles en la nevera. La presentación es muy bonita y con los tres sabores diferentes queda super rico y original.
Ingredientes:
- 9 huevos
- 400 gr. de judías blancas cocidas
- 500 gr. de espinacas cocidas
- 125 gr. de chorizo
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Bechamel:
- 1 cucharada rasa de harina
- 200 ml. de leche
- 25 ml. de aceite
- Una pizca de sal
Elaboración:
Poner aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolla picada muy pequeñita, salpimentar. Cuando esté dorada añadir las judías blancas bien escurridas, mezclar con cuidado y cocinar 5 minutos. Reservar.
Poner un chorro de aceite en una sartén y añadir las espinacas, cocidas y muy bien escurridas, picar un diente de ajo y agregar. Cocinar 5 minutos y reservar.
Quitar la piel al chorizo y cortar en dados, reservar.
Batir tres huevos en un bol, añadir una pizca de sal y agregar las judías blancas, mezclar.
Batir tres huevos en un bol con una pizca de sal, añadir las espinacas y mezclar.
Batir tres huevos en un bol con una pizca de sal, añadir el chorizo y mezclar.
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y cuajar la tortilla de judías blanca. Colocar en una fuente redonda.
Cuajar la tortilla de espinacas y colocar sobre la de judías, y cuajar la de chorizo y poner encima de las otras dos.
Poner en una cazo 2 cucharadas de aceite, añadir la harina y cocinar durante 3 minutos agregar la leche, salpimentar y cocer durante 8-10 minutos.
Verter la bechamel sobre las tortillas, cubrir con el queso rallado y meter en el horno para gratinar. hasta que el queso este dorado.
A disfrutar de un delicioso pastel de tortillas, que se puede preparar con los ingredientes que más os gusten.
SED FELICES.
