La receta que hoy comparto son unas deliciosas albóndigas con yogur y cúrcuma, que estoy segura os van a encantar.
Las albóndigas gustan a todo el mundo, y se pueden preparar de pescado, carne, pollo… estás son diferentes por la salsa, la cúrcuma y el yogur les da un toque exquisito.
Ingredientes:
- 500 gr. de ternera picada
- 500 gr. de carne de cerdo picada
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Unas ramitas de perejil fresco
- 2 huevos
- Pizca de sal y pimienta negra de molinillo.
- Aceite de oliva
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharaditas de cúrcuma
- 400 gr. de salsa de tomate casera
- Una pizca de jengibre en polvo
- Una pizca de comino
- Sal
- Pimienta negra
- 200 ml de caldo o agua
- Una pizca de jengibre fresco o en polvo
- Una pizca de comino
- 160 gr. de yogur griego sin azúcar
Elaboración:
Poner en un bol la carne con el ajo y el perejil muy picaditos, los huevos a medio batir, salpimentar y mezclar bien, añadir el pan rallado y seguir mezclando, tapar con papel film y dejar reposar en la nevera de un día para otro.
Formar las albóndigas, todas de tamaño similar. Pasar por harina y freír ligeramente, colocar sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite y reservar.
Para la salsa:
Poner en una cazuela plana 2 o 3 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y los dientes de ajos muy picaditos.
Cuando esté transparente, hacer un hueco en el centro y añadir la cúrcuma, el jengibre y el comino, deja tostar las especias para potenciar su sabor.
Agregar la salsa de tomate, el caldo, salpimentar, mezclar y deja cocinar durante 10 minutos. Agregar las albóndigas y cocinar a fuego suave durante otros 10 minutos.
Agregar el yogur, mezclar con movimiento de vaivén y dejar 5 minutos más.
Servir con arroz blanco, o unas ricas patatas fritas y a disfrutar…
SONRÍE, después buscamos el motivo.
