La receta que hoy comparto es de las que me encantan, un plato de aprovechamiento, Quiche de pollo rustido con champiñones, con restos de pollo que tenía en un tupper ha salido una quiche impresionante.
Este tipo de platos admiten infinidad de ingredientes, y son ideales para aprovechar restos de otros guisos y disfrutar de lo lindo…
Ingredientes:
- Una lámina de masa brisa – quebrada
- 300 gr. de carne pollo rustido
- 2 puerros
- 200 gr. de champiñones
- 250 ml. de nata líquida
- 150 gr. de queso rallado
- 3 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
Elaboración:
Colocar la masa en un molde redondo, se puede poner con el papel que viene, o bien, untar el molde con mantequilla. Esta masa no sube por lo que no hay que hornearla antes.
Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Poner aceite en una sartén y poner los puerros cortados en rodajas finas, sazonar y pochar, escurrir y reservar.
En el mismo aceite, cocinar los champiñones laminados, sazonar y cuando estén listos escurrir y reservar.
Batir los huevos en un cuenco y poner sal y pimienta negra molida, agregar la nata para cocinar, el queso rallado, las verduras bien escurridas y el pollo rustido y desmenuzado, mezclar bien.
Poner en el molde y meter al horno precalentado a 200 grados durante 45- 50 minutos o hasta que esté cuajada, dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.
Lista una deliciosa quiche de pollo rustido, que esta para chuparse los dedos…
SONRÍE, después buscamos el motivo.
