La receta que hoy comparto es una rica y sencilla Ensalada de bacalao, otra ensalada a base de lo que hay en casa, se prepara en un «pis pas» y queda buenísima.
Ingredientes:
- Escarola
- Bacalao desmigado desalado
- 2 tomates MarAzul
- 1/4 de cebolla roja
- 1 aguacate
- Olivas negras de Aragón
- 3 piparras en vinagre
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
Lavar, cortar y escurrir la escarola, colocar en un cuenco o fuente, añadir el tomate y el aguacate cortados en trocitos, la cebolla cortada en juliana, el bacalao y las olivas.
Poner las piparras en el centro y aliñar con la sal, el vinagre y el aceite.
Solo queda disfrutar de una deliciosa y nutritiva ensalada.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
