La receta que hoy comparto son unas deliciosas Alcachofas estofadas, muy fáciles de preparar y muy sanas.
Estamos en plena temporada de alcachofas y merecen la pena por su calidad y precio.
Ingredientes:
- 1 kg. de alcachofas
- 100 gr. de tacos de bacon o jamón
- 4 dientes de ajos
- 2 hojas de laurel
- 200 ml. de vino blanco
- 200 ml. de agua
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
Elaboración:
Limpiar las alcachofas quitando todas las hojas exteriores, dejar el corazón, cortar la punta y partir por la mitad. Colocar en un bol con agua y unas ramas de perejil.
Poner aceite en una cazuela y dorar los dientes de ajo cortados en láminas, cuando estén dorados añadir el bacon o jamón y sofreír.
Añadir la cucharada de harina, mezclar y cocinar unos minutos, agregar el vino y dejar evaporar el alcohol. Poner las alcachofas y el laurel, mezclar y agregar el agua, no las tiene que cubrir. sazonar y cocinar a fuego suave durante 20-25 minutos, hasta que reduzca el agua y quede una salsa espesita.
Adornar con una rama de perejil y a disfrutas de unas deliciosas y sanas alcachofas estofadas.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
