La receta que hoy comparto es un sencillo arroz con pollo, conejo y setas, en este caso las setas eran de cardo y estaban riquísimas, un plato super sabroso y fácil de preparar.
El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo y considerado un alimento básico en muchas gastronomías.
Ingredientes:
- 400 gr. de arroz bomba
- 500 gr. de conejo partido
- 400 gr. de alitas de pollo partidas
- 250 gr. de setas de cardo de bote
- 100 gr. judías verdes
- 3 alcachofas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Unas hebras de azafrán
- 1 rama de romero
- Perejil fresco
- 2 litros de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración:
Poner aceite en una paellera y freír el conejo y el pollo cortado en trocitos y salpimentado, retirar y reservar.
En el mismo aceite de freír el conejo y el pollo, hacer el sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil, todo muy picadito, sazonar y pochar. Cuando está bien pochado, añadir la salsa de tomate y seguir cocinando unos minutos más.
Agregar las alcachofas limpias y cortadas en cuartos, las judías verdes limpias y en trocitos, y las setas, mezclar y poner el azafrán.
Añadir el conejo y el pollo. Cubrir con el caldo como dos dedos por encima y cocinar durante 30 minutos.
Agregar el arroz y añadir más caldo o agua caliente, rectificar de sal y cocer durante 18-20 minutos. Poner encima una rama de romero fresco. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos.
Listo un sencillo y riquísimo arroz que hará las delicias de toda la familia, y si sobra, es ideal para el tupper del día siguiente…
SONRÍE, después buscamos el motivo.
