La receta que hoy comparto es una sencilla y deliciosa tortilla de habas con jamón, las habas frescas son una delicia, una de mis verduras favoritas, las mejores son las primeras de la temporada, están muy tiernas y en casa nos encantan con la vaina, no solamente las semillas, como es costumbre.
Ingredientes:
- 500 gr. de habas frescas
- 5 huevos
- 100 gr. de taquitos de jamón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Lavar bien las habas, ya que se hacen con las vainas. Escurrir y cortar los extremos de cada vaina, retirar los filamentos de los bordes, aunque si las habas son muy tiernas no hace falta. Cortar en trozos de un centímetro.
Poner agua y sal en una cazuela y cocer las habas durante 20 minutos, escurrir y reservar.
Poner aceite en una sartén y freír el jamón, cuando haya cogido color, agregar las habas, mezclar y cocinar durante 5 minutos.
Batir los huevos en un bol, salpimentar y añadir las habas, mezclar y reservar.
Poner aceite en una sartén y cunado este bien caliente, cuajar la tortilla por ambos lados, al gusto de cada uno.
Adornar con unos taquitos de jamón y a disfrutar de una deliciosa tortilla de habas con jamón.
SED FELICES.
