La receta que hoy comparto son unas deliciosas y ricas croquetas de virutas de jamón ibérico.
El jamón ibérico es uno de los manjares más famosos dentro y fuera de nuestras fronteras y disfrutar de él es una experiencia única. Está riquísimo integrado en diferentes platos de cocina, como estas croquetas de jamón ibérico, cremosas y exquisitas.
Ingredientes:
- 150 gr. de virutas de jamón ibérico.
- 110 gr. de harina.
- 1 litro y 1/4 de leche entera.
- 30 gr. de mantequilla.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- Sal
- Pan rallado, harina y 2 huevos para rebozar.
Elaboración:
Picar la cebolla muy menuda y rehogar en una cazuela con la mantequilla y el aceite, tiene que estar blandita pero no dorada. Añadir las virutas de jamón y rehogar hasta que el jamón cambie de color. Añadir la harina y remover para que se tueste y no tenga luego sabor a cruda.
Agregar la leche poco a poco e ir removiendo sin parar, cocer durante 25 minutos sin dejar de remover, sazonar, pero cuidado que el jamón ya es salado, y pasar a una fuente. Dejar que se enfríe un poco y tapar con papel film.
Cuando esté la masa fría, meter en la nevera hasta el día siguiente, que las formaremos y rebozaremos primero por harina, luego huevo y por último el pan rallado.
Ya están listas las croquetas para congelar, hoy han salido 50 y son ideales como fondo de congelador y utilizar según se vayan necesitando.
Freír en abundante aceite, acompañar de unas ricas patatas fritas y a disfrutar de unas sabrosas y cremosas croquetas.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
