La receta que hoy comparto es una deliciosa y sencilla, Caballa al horno con alcaparras, un plato con poca complicación que da muchas satisfacciones. La caballa o verdel es un pescado azul muy sabroso que encontramos a muy buen precio.
Hacerlo en el horno es una opción sencillísima que siempre sale bien (a no ser que te pases de cocción y dejes el pescado tieso como la mojama, ojo con esto).
Ingredientes:
- 2 caballas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1/2 limón
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Pedir en la pescadería que nos limpien las caballas, dejando los 4 lomos lo más limpios posible de espinas.
Poner papel vegetal en una fuente apta para el horno y colocar el pescado salpimentado.
En un bol poner las alcaparras, el zumo del limón y un chorro de aceite, mezclar y poner por encima del pescado.
Meter en el horno durante 10-12 minutos.
Poner en el vaso de la batidora el diente de ajo, el perejil y aceite, batir y reservar.
Sacar el pescado del horno, pasar a una bandeja y rociar con el aceite de ajo y perejil, acompañar con una ensalada y a disfrutar de una comida de 10, sana y económica.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
