La receta que hoy comparto es una deliciosa Ensalada de bacalao, en casa nos encanta el bacalao de todas las maneras y esta ensalada es la mezcla perfecta.
Ingredientes:
- 200 gr. de bacalao desalado
- 1 tomate para ensalada grande
- 10 tomates cherry
- 1/2 aguacate
- 1/2 pimiento verde italiano
- Cebolla morada
- Olivas negras de Aragón
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal y pimienta
Elaboración:
Lavar el bacalao desalado, secar con papel de cocina, cortar en dados y poner en un bol. Añadir un diente de ajo muy picadito y cubrir con aceite de oliva, tapar y dejar en la nevera durante unas 2 horas.
Pelar el tomate, cortar en dados y colocar en una fuente, partir los cherrys por la mitad y colocar en la fuente.
Partir el pimiento verde en trocitos, poner sobre los tomates. Cortar la cebolla en aros finos y poner en la fuente.
Cortar el aguacate en gajos y poner en las esquinas de la fuente, añadir las olivas y al final colocar los dados de bacalao por encima de la ensalada. Tapar con papel film y meter en la nevera.
Aliñar en el momento de consumir con sal, el aceite de marinar, vinagre y pimienta al gusto.
Lista una riquísima y fresca ensalada, ideal para cualquier cena de verano.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
