La receta que hoy comparto es un delicioso Pollo a la mandarina, queda super sabroso y tierno, es muy sencillo de preparar, se puede preparar con un pollo entero cortado a trozos, unas pechugas o con unos cuartos traseros, que es lo que he utilizado por ser la parte del pollo que más nos gusta en casa.
Ingredientes:
- 4 cuartos traseros de pollo
- 4 mandarinas
- 100 ml. de vermut negro
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cayena
- 1 cucharita de Pimentón de la Vera
- Romero
Elaboración:
Partir los cuartos de pollo en dos y salpimentar. Colocar en un tupper.
Exprimir 3 mandarinas y poner el zumo en un bol, añadir pimienta molida, la cayena picada, el pimentón y un chorro de aceite de oliva, mezclar bien y añadir al pollo, mezclar para que el pollo quede impregnado. Tapar y meter en la nevera. Con 2 horas es suficiente, yo lo dejo toda la noche.
Precalentar el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo.
Pelar una mandarina y picar su piel muy menuda, colocar en un bol y añadir el vermut, los gajos de la mandarina y el romero, mezclar y reservar.
Colocar el pollo con su adobo en una fuente apta para el horno, hornear durante 30 minutos. Pasado este tiempo añadir el preparado con el vermut y dejar cocinar otros 30 minutos, o hasta qué este dorado.
Acompañar con unas patatas fritas o una rica ensalada y a disfrutar de un rico y sencillo plato.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
