La receta que hoy comparto es muy fácil y rica, unos Garbanzos con langostinos y berberechos, super sabrosos… Una forma exquisita, ligera y saludable de comer legumbres.
Ingredientes:
- 700 gr. garbanzos cocidos
- 500 gr. berberechos
- 12 langostinos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharita de carne de pimiento choricero
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Pelar los langostinos y con las cabezas y cáscaras, hacer un caldo, primero dorar un ajo en una cazuela con aceite de oliva y añadir las cabezas y las cáscaras hasta que cojan color, añadir el agua y sazonar. Cocinar durante 15 minutos, colar y reservar.
Abrir los berberechos y reservar.
Poner aceite en una cazuela y añadir las verduras muy picadas, salpimentar y cuando estén bien pochadas, agregar la salsa de tomate y la carne del pimiento choricero, mezclar.
Añadir los garbanzos, mezclar y cubrir con el caldo de los langostinos, cocinar durante 10 minutos. Añadir los langostinos y los berberechos, mezclar y dejar 2 minutos.
A disfrutar de un rico plato marinero…
SONRÍE, después buscamos el motivo.
