La receta que hoy comparto es una deliciosa y reconfortante sopa de ajo o sopa castellana, es un plato humilde y de aprovechamiento para dar salida al pan duro.
Hoy la he preparado con manteca de cerdo, en lugar de aceite de oliva, y la verdad, le da un toque muy rico, como a sopa antigua, ya que hace años, cuando se hacía a matanza del cerdo, se sacaba la manteca que luego se utilizaba en distintos platos, como en las sopas, para freír patatas, huevos, etc.
Ingredientes para 4 personas
- 150 gr. de pan duro
- 2-3 cucharadas de manteca de cerdo
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- 1,5 litros de agua
- 3 huevos
Elaboración:
Pelar los ajos y cortar en rodajas.
En una olla amplia poner la manteca de cerdo, añadir los ajos laminados y dorar a fuego muy suave.
Retirar la cazuela del fuego y añadir el pimentón, mezclar y agregar el pan cortado en rebanadas finas, llevar al fuego y mezclar todo bien para que el pan se empape de la manteca y el pimentón, pero con cuidado de que no se queme.
Añadir enseguida el agua, mejor caliente, remover y sazonar, tapar la cazuela y cocer a fuego suave durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Batir los huevos y agregar a la sopa si dejar de remover.
Es una sopa de lo más reconfortante, con ingredientes sencillos y un sabor muy marcado, lo que la hace ideal para los días más fríos.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
