La receta que hoy comparto es una Quiche de puerros y salmón, una receta de aprovechamiento, de esas que tanto me gustan.
Tenía un lomo de salmón, cocinado en el microondas con limón y naranja y lo aproveché para preparar esta riquísima quiche.
Ingredientes:
- 1 lámina de masa brisa-quebrada
- 1 lomo de salmón (200 gr.)
- 2 puerros
- 1 calabacín
- 250 ml. de nata líquida
- 3 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
Elaboración:
Colocar la masa en un molde redondo, se puede poner con el papel que viene, o bien, untar el molde con mantequilla. Esta masa no sube, por lo que no hay que hornearla antes.
Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Poner aceite en una sartén y poner el calabacín cortado en rodajas finas, sazonar y pochar, escurrir y reservar.
En el mismo aceite, cocinar los puerros cortados en rodajas finas, sazonar y cuando esté listo, añadir el calabacín y cocinar 2 minutos. Escurrir y reservar.
Batir los huevos en un cuenco y poner sal y pimienta negra molida, agregar la nata para cocinar, las verduras y el salmón (ya cocinado en el microondas) desmenuzado, sin espinas ni pieles, mezclar bien.
Poner en el molde y meter al horno precalentado a 200 grados durante 45- 50 minutos o hasta que esté cuajada la quiche, dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.
Lista una deliciosa quiche, ideal para la cena de cualquier día.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
