La receta que hoy comparto es un delicioso solomillo de cerdo al ajillo, acompañado de unas ricas patatas asadas. La elaboración “al ajillo” es muy típica de la cocina española, donde podemos encontrar un buen número de recetas utilizando algo tan nuestro como el ajo.
Con unos pocos ingredientes, en unos minutos tendremos listo un plato que tiene mucho éxito. La clave es que sea un buen solomillo de cerdo, ya sea ibérico o no, y unas patatas de calidad para acompañar.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- 3 patatas
- 1 cabeza de ajos
- 100 ml.de vino rancio
- Perejil fresco
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
Elaboración:
Cortar el solomillo en medallones de unos 2 cm. de grosor y salpimentar.
En una cazuela plana, poner aceite de oliva, añadir el solomillo y los ajos enteros y con piel, freír hasta que la carne esté dorada, y agregar el vino rancio, evaporar el alcohol y cocinar unos minutos.
Envolver las patatas en papel de aluminio y meter en el horno precalentado a 180 grados, hornear durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar, partir por la mitad y añadir a la cazuela con el solomillo.
Picar el perejil y espolvorear por encima. Listo un sencillo y delicioso solomillo al ajillo.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
