La receta que hoy comparto es un delicioso Trinxat de col con papada, la verdad es que estaba esperando que hiciera más fresco, pero como no llega, vi en el mercado una preciosa col rizada y no me pude resistir.
Es un plato muy humilde y económico, que en casa nos encanta.
Ingredientes:
- 1 col rizada
- 3 patatas
- 4 filetes de papada
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Poner abundante agua y sal en una cazuela, cuando empiece a hervir añadir la col cortada en juliana, las patatas peladas y troceadas, cocer durante 40-45 minutos. Escurrir muy bien, no tiene que quedar nada de agua, chafar con un tenedor y reservar.
Freír los trozos de papada en una sartén con un poco de aceite, a fuego suave, retirar y reservar.
En el mismo aceite de freír la papada, añadir la col y patata, mezclar y sofreír 5 minutos.
Servir con papada troceada por encima y a disfrutar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
