La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada navideña, muy sencilla y rica.
Preparar una ensalada para Navidad es casi obligado. Entre tanto plato calórico, una ensalada navideña y original aporta frescura a nuestro menú, hay que intentar que sean originales y con un toque navideño que las distinga de las que consumimos habitualmente.
Ingredientes:
- Rúcula
- Langostinos cocidos
- 1/2 granada
- 1 aguacate
- 1 huevo duro
- 1 cucharada de yogur
- 1/2 lima
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Poner en el vaso de la batidora, un huevo cocido, el aguacate, el zumo de lima, el yogur, sal y aceite de oliva, batir hasta obtener un tipo de mayonesa cremosa. Reservar.
Pelar los langostinos, trocear y reservar.
Sacar los granos de la granada y reservar.
Poner en un cuenco la rúcula, sazonar y añadir aceite de oliva, mezclar y agregar la granada, mezclar.
Añadir los langostinos y la salsa de aguacate por encima, lista una rica ensalada navideña, se puede servir en vasitos o copas individuales y queda muy bien para fiestas.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
