La receta que hoy comparto son unos sencillos y saludables espárragos con vinagreta de hortalizas, se pueden dejar preparados con antelación y quedan deliciosos.
Ingredientes:
- 1 bote de espárragos blancos
- 1/2 pimiento verde
- 1/ 2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- Un trozo de cebolla morada
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre de manzana
- Pimienta negra molida
- Olivas verdes sin hueso
Elaboración:
Escurrir los espárragos y secar con papel de cocina, abrir por la mitad de arriba abajo y colocar en una fuente.
Picar los vegetales en trocito pequeños y colocar en un cuenco, añadir el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta, mezclar.
Colocar la vinagreta sobre los espárragos, partir en dos las olivas, adornar la fuente y a disfrutar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
