La receta que hoy comparto es un rico y jugoso bizcocho de plátano y nueces, muy fácil de preparar y perfecto para tomar en el desayuno, en la merienda o a cualquier hora.
Ingredientes:
- 2 plátanos medianos maduros
- 100 gr. de nueces
- 3 huevos
- 200 ml. de aceite de girasol
- 200 ml. de zumo de naranja
- 125 gr. de azúcar moreno
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba ya bajo.
Poner en un bol grande, los huevos y el azúcar, batir hasta doblar su volumen y quede bien cremoso. He utilizado batidora eléctrica.
Agregar el aceite, batir unos minutos y añadir al zumo de naranja, volver a batir.
Agregar la harina y levadura tamizadas y mezclar bien (sin batidora).
Pelar los plátanos y chafar con un tenedor hasta obtener un puré, añadir a la mezcla. Añadir las nueces a trocitos y mezclar bien.
Poner papel vegetal, humedecido, en un molde rectangular y agregar la mezcla del bizcocho.
Meter en el horno precalentado a 180 grados, durante 50-60 minutos, o hasta que veamos que está cocido.
Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con azúcar glas.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
