La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada de naranja y bacalao, ahora que las naranjas están en temporada es el mejor momento para disfrutarla.
Muy sencilla e increíblemente rica, con una combinación de sabores deliciosa.
Ingredientes:
- 2 naranjas
- 150 gr. de bacalao desalado
- 2 huevos duros
- Cebolla morada
- Olivas de Aragón
- 150 ml. de aceite de oliva
- Zumo de media naranja
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Lavar y secar una naranja, con el pelador de verduras, sacar unas láminas de piel sin nada de blanco, reservar para la vinagreta.
Pelar las naranjas e ir sacando los gajos sin nada de piel y colocar en la base una fuente, añadir por encima los huevos picados, el bacalao bien escurrido y desmigado, la cebolla cortada en juliana fina y las olivas.
Tapar con papel film y meter en la nevera.
En un bote de cristal, poner el zumo de media naranja, el aceite, el vinagre, un pellizco de sal, pimienta y la piel de naranja reservada, cortada muy pequeñita, tapar y agitar hasta que emulsione.
Aliñar en el momento de consumir y a disfrutar de una fresca y sabrosa ensalada.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
