La receta que hoy comparto son unas ricas lentejas con chorizo y costilla de cerdo, un plato contundente, muy apropiado para los días de invierno, aunque están ricas durante todo el año.
Las lentejas es una de las mejores legumbres que existe, si no quieres este plato puedes hacer otros menos potentes como son unas lentejas con verduras.
Ingredientes:
- 500 gr. de lentejas
- 500 gr. de costilla de cerdo
- 100 gr. de chorizo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharita de comino en polvo
- 1 cucharita de pimiento choricero
- 1 cucharita de pimentón de la Vera
- Piparras en vinagre (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Elaboración:
Lavar las lentejas y poner en una cazuela amplia con agua fría, añadir la costilla troceada, las zanahorias peladas y enteras, el pimiento verde sin semillas en dos trozos, el laurel, el pimentón, el pimiento choricero, el comino, un buen chorro de aceite y la sal, el agua tiene que cubrir 3 dedos por encima. Dejar cocer durante 30 – 40 minutos.
Sacar las verduras y triturar, volver a añadir a las lentejas, poner el chorizo cortado en rodajas y sin piel, cocinar durante 10 minutos a fuego suave.
Servir las lentejas con unas rodajas de chorizo y un trozo de costilla. Tenemos listas unas deliciosas y nutritivas lentejas, que si las comemos reposadas todavía están más ricas.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
