La receta que hoy comparto es la típica ensaladilla rusa, la de toda la vida, admite muchas variantes, y en cada casa se prepara de una forma diferente, y siempre queda deliciosa.
Ingredientes:
- 2 patatas
- 3 zanahorias
- 3 huevos cocidos
- 100 gr. de olivas verdes sin hueso
- 3 pimientos del piquillo
- 50 gr. de pepinillos en vinagre
- 150 gr. de bonito en aceite
- Sal
- 300 ml. de aceite de oliva suave
- 2 huevos
- 1 cucharada de vinagre
Elaboración:
Poner en el vaso de la batidora los dos huevos, el aceite , una pizca de sal y el vinagre, meter la batidora hasta el fondo y batir, cuando esté espesa, subir poco a poco, y seguir batiendo 1 minuto más. Tapar y guardar en la nevera.
Pelar y lavar las patatas, cortar en dados pequeños y poner en una cazuela con agua y sal, cocer durante 10 minutos, escurrir y reservar.
Pelar las zanahorias y cortarlas también en dados pequeños, poner en una olla con agua y sal y cocer 10 minutos. Escurrir y reservar.
Cocer los huevos con agua y sal durante 15 minutos, enfriar y pelar. Reservar.
Picar las olivas, los pimientos, los pepinillos y los huevos duros en trocitos pequeños. Reservar.
En un bol de cristal, poner las patatas, las zanahorias, el bonito desmenuzado y el resto de ingredientes picados, poner un poco de sal y añadir la mayonesa casera, mezclar bien todos los ingredientes y tapar con papel film, meter en la nevera hasta la hora de consumir. Adornar a gusto de consumidor y a disfrutar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
