La receta que hoy comparto son unos ricos y sabrosos fideos a la cazuela, es un plato sencillo y económico, se pone como plato único, eso sí, se puede repetir.
Ingredientes:
- 400 gr. de fideos gruesos
- 500 gr. de costilla de cerdo
- 200 gr. de butifarra
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Perejil fresco
- 100 ml. de vino rancio
- Unas hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 litro de caldo de carne o agua
Elaboración:
Salpimentar la costilla cortada en trocitos pequeños, quitar la piel a las butifarras y partir en trocitos también.
Poner aceite en una cazuela y sofreír la costilla y la butifarra, hasta que este dorada.
Añadir la cebolla, el pimiento, el ajo, y el perejil picaditos, sazonar y pochar durante unos 15-20 minutos, pasado este tiempo, agregar el pimentón, el azafrán y la salsa de tomate, mezclar y añadir el vino, dejar evaporar el alcohol, poner la mitad de caldo y cocinar durante 15 minutos.
Agregar los fideos y añadir el resto del caldo, caliente, cocinar siguiendo las instrucciones del fabricante. Retirar y dejar reposar 5 minutos.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
