El conejo es una carne blanca, baja en grasas y muy tierna.
El plato de hoy es sencillo, rápido de preparar, bajo en calorías, económico y sabroso. ¡Lo tiene todo!
Ingredientes:
- 1 conejo cortado a cuartos.
- 1 vaso de caldo o agua.
- 1/2 vaso de jerez seco.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- Mostaza.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta
- Tomillo.
Elaboración:
Precalentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.
Colocar el conejo en la bandeja del horno, salpimentar y espolvorear el tomillo, untar con la mostaza todos los trozos y rociar con un chorrito de aceite.
Regar con el agua y los vinos e introducir en el horno durante 50-60 minutos. A mitad de la cocción dar la vuelta al conejo y untar con más mostaza la parte que queda para arriba, volver a meter al horno, regar con el caldo y asar hasta que este dorado.
Acompañar con unos pimientos de Padrón fritos.
¡Y a disfrutar!
