Un plato tradicional que os va a encantar, sencillo, contundente y lo más importante barato.
El ingrediente principal es la patata, que tan presente está en nuestra dieta . En esta ocasión he añadido jamón para hacerlas un poco diferentes, pero veréis que ricas. Los vegetarianos que no pongan jamón y todo arreglado.
Ingredientes para 4 personas:
- 5 patatas grandes.
- 150 gr. de jamón curado.
- 2 huevos.
- Harina.
- 2 cebolletas.
- 4 dientes de ajos.
- 50 ml. de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Hebras de azafrán.
- 500 ml. de caldo o agua.
- Sal.
- Perejil.
Elaboración:
Pelar las patatas, lavar y secar, una vez listas las cortamos en láminas finas, yo lo que hago es no realizar el corte hasta el final y así las dejo emparejadas de dos en dos, para poder rellenarlas y que no se muevan.
Trocear el jamón en láminas más o menos del tamaño de las patatas y rellenar con una loncha, ponerles un poco de sal. Cuidado que el jamón ya es salado.
Pasar por harina y huevo batido, freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas, retirar y dejar escurrir.
Poner aceite en una cazuela y sofreír la cebolla picada muy menuda y dos dientes de ajo también picados, cuando esté todo pochado añadir una cucharada de harina y tostarla removiendo. Añadir el caldo caliente y cuando empiece a hervir añadir las patatas. Rectificar de sal y cocer 30-35 minutos a fuego suave para que el rebozado no se rompa.
Pelar los otros dos dientes de ajo y dorarlos en dos cucharadas de aceite. Majar en el mortero con las hebras de azafrán el perejil y el vino, añadir a las patatas 10 minutos antes de acabar la cocción.
Plato sano, barato y de fácil preparación.
