La tortilla de hoy es de esas recetas, fáciles y rápidas de preparar, pero no por ello menos sabrosa y nos arregla una cena sin darnos cuenta. Además la podemos dejar preparada en un tupper en la nevera a falta de cuajarla, es decir, la preparas el finde, por ejemplo, y ya tienes la cena de un día de la semana.
Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 2 manojos de ajos tiernos.
- 6 huevos
- 250 gr. de gambas peladas ( congeladas).
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración:
Lavar los espárragos , cortar a trocitos pequeños y poner en una sartén con aceite para que se vayan friendo, añadir los ajos tiernos cortados también en rodajas pequeñas , salar y sofreír todo hasta que este blandito, añadir las gambas descongeladas, si son grandes se parten del tamaño del resto de ingredientes.
Batir los huevos en un bol, salpimentar y añadir los espárragos, ajetes y gambas fritos y escurridos.
Poner aceite en una sartén y cuando este caliente añadir la mezcla y cuajar por ambos lados, el tiempo ya depende de nosotros, si os gusta más o menos cruda la tortilla.
Disfrutar de esta rica y sana tortilla!
