Los picantones son pollos pequeños, de aproximadamente medio kilo. Su carne es mucho más tierna que la del pollo común, más deliciosa y jugosa y no contiene ninguna grasa. Debido a ello se ha convertido en una de las carnes más apreciadas y que más posibilidades ofrece al cocinar.
La receta que hoy comparto es de los hermanos Torres y me pareció tan fácil y rica que me he puesto manos a la obra………… y verdaderamente merece la pena, estos picantones con ciruelas están de muerte…………………………………………………..
Ingredientes:
- 2 picantones partidos en cuartos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 palo de canela
- 200 gr. de ciruelas pasas
- 20 gr. de piñones
- 8 – 10 uvas
- 400 ml. de cerveza
- 150 ml. de agua
- Aceite de oliva
- Sal
- pimienta
- 2 hojas de laurel
- Tomillo
Elaboración:
Salpimentar los picantones, poner aceite en una cazuela y dorarlos. Retirar y reservar.
En la misma cazuela de dorar los picantones, poner la cebolla y los ajos picados, añadir el palo de canela, el laurel y el tomillo, cuando este todo pochado agregar la cerveza y esperar a que se reduzca un poco.
Incorporar los picantones y añadir el agua, rectificar de sal y cocer 25 minutos.
Rellenar las ciruelas con los piñones y añadir a la cazuela, así como las uvas, dejar cocer durante 10 mimutos más y listos unos riquísimos picantones con ciruelas.
