Picantones y ciruelas con sorpresa

 

IMG_5462
“El pollo de enero,  en San Juan es comedero”

Los picantones son pollos pequeños, de aproximadamente medio kilo. Su carne es mucho más tierna que la del pollo común, más deliciosa y jugosa y no contiene ninguna grasa. Debido a ello se ha convertido en una de las carnes más apreciadas y que más posibilidades ofrece al cocinar.

La receta que hoy comparto es de los hermanos Torres y me pareció tan fácil y rica que me he puesto manos a la obra………… y verdaderamente merece la pena, estos picantones   con ciruelas están de muerte…………………………………………………..

Ingredientes:

  • 2 picantones partidos en cuartos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 palo de canela
  • 200 gr. de ciruelas pasas
  • 20 gr. de piñones
  • 8 – 10 uvas
  • 400 ml. de cerveza
  • 150 ml. de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo

Elaboración:

Salpimentar los picantones, poner aceite en una cazuela y dorarlos. Retirar y reservar.

En la misma cazuela de dorar los picantones, poner la cebolla y los ajos picados,  añadir  el palo de canela, el laurel y el tomillo, cuando este todo pochado agregar la cerveza y esperar a que se reduzca un poco.

Incorporar los picantones y añadir el agua, rectificar de sal y cocer 25 minutos.

Rellenar las ciruelas con los piñones y añadir a la cazuela, así como las uvas, dejar cocer durante 10 mimutos  más y listos unos riquísimos picantones con ciruelas.

IMG_5488

 

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Marisa aguilera dice:

    Q buenos Carmen !!!

    1. Carmele dice:

      Si quedan fenomenal, muy ricos .Besitos

Deja un comentario