Los picantones son pollos pequeños, de aproximadamente medio kilo. Su carne es mucho más tierna que la del pollo común, más deliciosa y jugosa y no contiene ninguna grasa. Debido a ello se ha convertido en una de las carnes más apreciadas y que más posibilidades ofrece al cocinar.

La receta que hoy comparto es de los hermanos Torres y me pareció tan fácil y rica que me he puesto manos a la obra………… y verdaderamente merece la pena, estos picantones   con ciruelas están de muerte…………………………………………………..

Ingredientes:

• 2 picantones partidos en cuartos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 palo de canela
• 200 gr. de ciruelas pasas
• 20 gr. de piñones
• 8 – 10 uvas
• 400 ml. de cerveza
• 150 ml. de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• pimienta
• 2 hojas de laurel
• Tomillo

Elaboración:

Salpimentar los picantones, poner aceite en una cazuela y dorarlos. Retirar y reservar.

En la misma cazuela de dorar los picantones, poner la cebolla y los ajos picados,  añadir  el palo de canela, el laurel y el tomillo, cuando este todo pochado agregar la cerveza y esperar a que se reduzca un poco.

Incorporar los picantones y añadir el agua, rectificar de sal y cocer 25 minutos.

Rellenar las ciruelas con los piñones y añadir a la cazuela, así como las uvas, dejar cocer durante 10 mimutos  más y listos unos riquísimos picantones con ciruelas.