El Aguacate es fruta y verdura a la vez. Su sabor exquisito y suave a avellana y una consistencia tierna y cremosa permiten su combinación con cualquier alimento, y en tortilla es una delicia.
El aguacatero es de hoja perenne y procede originariamente de las zonas tropicales y subtropicales centroamericanas. Es una fruta con forma de pera, aunque también puede tener forma de pepino o de manzana, su piel es verde, el tono y textura cambian de unas variedades a otras, tiene una gran semilla de color marrón no comestible.
Ingredientes:
- 2 aguacates en su punto
- 2 cebolletas medianas
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Pelar las cebolletas y partir en juliana fina. Reservar.
Pelar los ajos y picar lo más pequeños que podamos. Reservar.
Poner como 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadir los ajos, cuando estén dorados agregar la cebolla poner sal y pochar a fuego medio, hasta que esté caramelizada.
Pelar y trocear los aguacates en dados medianos, añadir a la cebolla pochada , mezclar y freír todo junto durante unos minutos.
Batir los huevos en un bol con sal y pimienta y agregar la mezcla, poner aceite en una sartén y cuando este bien caliente cuajar la tortilla por ambos lados.
Tenemos lista una rica tortilla que caliente es deliciosa, pero fría aun más.
