Fresco, exótico, y lleno de vitaminas, así es el salmorejo de mango, una receta que parece sofisticada, pero que en realidad es muy sencilla y perfecta para el calor.
Esta receta incorpora el sabor ácido y ligeramente dulce del mango que combina a la perfección con el resto de ingredientes y el resultado es espectacular, es la primera vez que lo preparo y nos ha encantado, será el plato estrella de este verano en nuestra casa…
Ingredientes:
- 1 mango maduro grande
- 1 kg. de tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 cucharadita de vinagre
- 100 ml. de aceite de oliva
- deberá
Elaboración:
Pelar el mango y cortar en trocitos, hacer lo mismo con los tomates, el ajo y el pan, añadir la sal. Colocar estos ingredientes en un bol hondo y triturar, agregar el aceite y el vinagre y seguir triturando durante varios minutos hasta lograr una textura fina.
Pasar por un colador chino para que quede bien fino sin las pieles y semillas de los tomates, poner en un tupper y meter en la nevera para que se enfríe.
Servir bien fresquito acompañado de huevo duro y jamón picado, también se puede acompañar con unos trocitos de mango.
Espero os guste esta rica y refrescante receta de salmorejo de mango, que ha llegado para quedarse…
SED FELICES.
