La receta que hoy comparto es una ensalada fresca, rápida y deliciosa, muy apetecible con los calores que tenemos, que la podemos dejar preparada en la nevera para cuando subimos de la playa tener la comida lista. Además es ideal para el tupper.
Ingredientes:
- 500 gr. de garbanzos cocidos
- 1 mango maduro
- 1 aguacate
- 100 gr. de queso fresco de cabra
- Aceitunas verdes
- Tomates cherry
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Poner los garbanzos cocidos en un bol y añadir el mango pelado y cortado en dados, hacer lo mismo con el aguacate y el queso, agregar los tomates cherry partidos por la mitad y las aceitunas.
Picar unas hojas de albahaca y espolvorear por encima, tapar con papel film y meter en la nevera para que esté bien fresca. A la hora de comer aliñar con sal y aceite de oliva.
Espero os guste esta sencilla y nutritiva ensalada de garbanzos.
