La receta que hoy comparto, tortilla de patatas rellena de bonito y mayonesa, es un plato muy típico en los bares vascos aunque en el resto de España no es tan fácil encontrarla también se puede encontrar en algunas zonas de Cantabria y Asturias.
Esta tortilla es una variación de la tortilla de patatas. El relleno puede ser el que a ti se te ocurra o te guste, yo he elegido para la de hoy el de bonito y mayonesa, y queda realmente rica y jugosa.
Ingredientes:
- 4 patatas
- 1 cebolleta
- 5-6 huevos
- 2 latas de bonito en aceite pequeñas
- 4 cucharadas de mayonesa
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta (opcional)
Elaboración:
Pelar, lavar y picar las patatas para tortilla, picar la cebolla.
Poner aceite en una sartén y freír las patatas y la cebolla, escurrir y reservar.
Escurrir el bonito del aceite y colocar en un bol, añadir la mayonesa y mezclar.
En un bol batir los huevos y salpimentar, agregar las patatas y mezclar. Poner aceite en una sartén y cuando este bien caliente añadir la mitad de la mezcla de las patatas, poner encima la mezcla del bonito y mayonesa y cubrir con el resto de mezcla de patatas, cuajar la tortilla por ambos lados.
Lista una deliciosa y diferente tortilla que hará las delicias de toda la familia…
