Una rica tortilla hecha con diferentes tipos de verduras, queda muy esponjosa y está buenísima.
La receta que hoy comparto es rica, fácil y rápida de hacer, la tortilla es plato tradicional en nuestra dieta, se puede comer tanto fría como caliente. Juega con las verduras que prefieras, las que más te gusten, y crea la tortilla a tu gusto.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 1 calabacín
- 2 berenjenas
- 1 pimiento verde grande
- 1/2 pimiento rojo grande
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Poner aceite en una sartén y freír las verduras picadas en dados, primero poner los pimientos y la cebolla, cuando este pochado añadir el calabacín y la berenjena, salar y freír hasta que estén todas las verduras blandas, escurrir en un colador y reservar.
En un bol batir los huevos con sal y pimienta, añadir las verduras y mezclar.
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente cuajar la tortilla, en casa nos gusta poco hecha, vosotros hacerla a vuestro gusto y disfrutar de esta sencilla y sana tortilla de la huerta.
Acompañar con un pan con tomate y ya está lista una cena 10…
