La receta que hoy comparto es un potaje de garbanzos con sepia y gambones rebosante de sabor marinero, un platazo de lujo con muy pocos ingredientes y elaborado en tan poco tiempo que tira por tierra todos los mitos que hay sobre el tiempo que se necesita para comer bien.
Las legumbres son un alimento que por regla general no soportamos cuando somos niños pero es llegar a la edad adulta y es cómo si se produjera un clic en nuestro cerebro y pasamos a adorarlas, sobre todo en épocas invernales en las que apetece tanto un plato caliente y de cuchara…
Ingredientes:
- 600 gr. de garbanzos cocidos
- 1 Sepia
- 500 gramos de gambones
- 1 cebolla
- 2 cucharitas de carne de pimiento choricero
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
En una cazuela ponemos aceite y pochar la cebolla con un poco de sal hasta que este transparente, después añadir la sepia cocinar unos minutos y agregar los gambones pelados y troceados con la carne de pimiento choricero, cocinar durante unos minutos y añadir los garbanzos, cubrir con el caldo de pescado y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, cuando falten 5 minutos poner dos gambones enteros por encima.
Para que espese un poco el caldo, se pueden sacar unos garbanzos, triturar hasta que se forme como un puré y los volvemos a añadir. Dejar reposar un rato y si los dejamos en un tupper en la nevera de un día para otro quedan muchísimo más ricos.
A disfrutar todo el saborazo de este delicioso plato de cuchara…
