El conejo de por sí es una carne sin grasas, muy recomendada en las dietas, cuando hablamos de rebajar calorías habitualmente pensamos en carnes a la plancha, pero hay otras formas de cocinar los alimentos. Esta es una de ellas, conejo y calabaza al horno, la calabaza sustituye a las patatas, tenemos un plato más ligero y la calabaza asada es riquísima.
Queda super rico y es muy sencillo de preparar, el que trabaja es el horno. He puesto dos cuartos porque solo eramos dos personas, es ideal hacerlo para más.
Ingredientes para dos raciones:
- 2 cuartos de conejo
- 500 gr. de calabaza sin piel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Agua
- Vino blanco
Elaboración:
Precalentar el horno a 195 grados con calor arriba y abajo.
Poner papel vegetal humedecido en un bandeja apta para el horno y colocar los dos cuartos de conejo salpimentados. Poner la calabaza limpia de piel y semillas en trozos con sal y pimienta, regar con un chorro de aceite y otro chorro de agua.
Meter al horno durante 35 minutos, pasado este tiempo dar la vuelta al conejo y añadir medio vaso de vino blanco, dejar asando otros 30 minutos.
Listo un delicioso conejo y calabaza al horno…
