El conejo de por sí es una carne sin grasas, muy recomendada en las dietas, cuando hablamos de rebajar calorías habitualmente pensamos en carnes a la plancha, pero hay otras formas de cocinar los alimentos. Esta es una de ellas, conejo y calabaza  al horno, la calabaza sustituye a las patatas, tenemos un plato más ligero y la calabaza asada es riquísima.

Queda super rico y es muy sencillo de preparar, el que trabaja es el horno. He puesto dos cuartos porque solo  eramos dos personas, es ideal hacerlo para más.

Ingredientes para dos raciones:

• 2 cuartos de conejo
• 500 gr. de calabaza sin piel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Agua
• Vino blanco

Elaboración:

Precalentar el horno a 195 grados con calor arriba y abajo.

Poner papel vegetal  humedecido en un  bandeja apta para el horno y colocar los dos cuartos de conejo salpimentados. Poner la calabaza limpia de piel y semillas en trozos con sal y pimienta, regar con un chorro de aceite y otro chorro de agua.

Meter al horno durante 35 minutos, pasado este tiempo dar la vuelta al conejo y añadir medio vaso de vino blanco, dejar asando  otros 30 minutos.

Listo un delicioso conejo y calabaza al horno…