Para esta delicia, que mejor que aprovechar la temporada de las alcachofas, que ahora están en su mejor momento, un buen jamón ibérico y tenemos un plato solemne.
He cambiado las típicas patatas fritas por las alcachofas también fritas y la combinación es perfecta, una autentica maravilla…
Ingredientes:
- 4 alcachofas
- 4 huevos
- 100 gr. de jamón ibérico
- Aceite de oliva
- Sal gorda
Elaboración:
Quitar las hojas exteriores de las alcachofas, partir por la mitad y quitar la pelusilla, hacer trocitos.
Poner abundante aceite en una sartén y cuando este bien caliente freír las alcachofas hasta que estén doradas. Retirar a un plato con papel absorbente, salar y reservar.
Poner abundante aceite en una sartén y cuando este bien caliente freír los huevos, salar y colocar sobre las alcachofas fritas. Cubrir con las lonchas de jamón… y a comer con un buen pan y un rico vino tinto…
¡A disfrutar!
