El Hervido o «Bullit» es una receta típica del Levante español, es uno de los platos más ricos y sencillos, se cena normalmente y puede servirse frio, sin caldo o muy caliente con caldo, se aliña con un buen aceite de oliva, vinagre de vino y sal al gusto.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de judías verdes
- 1 cebolla
- 2 patatas
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración:
Quitar las puntas y los hilos a las judías, lavar y cortar en trozos. Reservar.
Pelar las patatas y partir en trozos. Pelar la cebolla y dejar entera.
Poner en una cazuela agua con sal y cuando empiece a hervir añadir las verduras, cocer durante 30 minutos, apagar y dejar 10 minutos más en la cazuela.
Colar y guardar el caldo, nos vendrá bien para hacer un arroz de verduras por ejemplo, servir el hervido y aliñar con aceite y vinagre. Se puede tomar también frío, a mí me gusta más caliente.
Disfrutar de un sencillo y sano plato, ideal para la comida o cena de cualquier día.
