Los bizcochos son parte importante en nuestra gastronomía. Es habitual en nuestras casas tener siempre alguno preparado, ya que en los desayunos y meriendas nos gusta mucho tomar un trocito con el café. Este bizcocho de manzana casero es muy sencillo y rico y resulta extremadamente sabroso y jugoso debido a la manzana.
Ingredientes:
- 3 manzanas golden
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 1 yogurt natural
- 150 m. de aceite de girasol
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Forrar un molde con papel de horno (yo lo humedezco un poquito para poder manejarlo mejor, y sea más fácil adaptarlo al molde). Mi molde tiene forma de corazón, jeje…
Batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, añadir el yogurt y el aceite y seguir batiendo, agregar la harina y la levadura tamizadas, mezclar bien pero sin batir.
Pelar las manzanas y cortar en láminas finas.
Poner la mitad de la masa en el molde forrado y colocar una capa de láminas de manzana, agregar el resto de masa y cubrir la superficie con más laminas de manzana, espolvorear con azúcar y meter al horno durante 50-60 minutos, comprobar pinchando con un palito de brocheta que está cocido.
Dejar enfriar, untar la mermelada de albaricoque rebajada con agua por encima y desmoldar.
SER FELICES.
