La receta que hoy comparto es una ensalada de tomate rosa con hinojo y bonito en escabeche, el hinojo intensifica los sabores y queda de vicio.
Las ensaladas siempre son una buena elección como primer plato, se pueden combinar multitud de ingredientes para elaborar nuevas recetas.
Ingredientes:
- 1 tomate rosa hermoso
- 1 bulbo de hinojo
- 150 gr. de bonito en escabeche
- Olivas negras y verdes
- Aceite de oliva
- Sal
- Limón
- Mostaza
- 1 cucharada de alcaparras
- Pimienta
Elaboración:
Lavar y pelar en tomate, cortar y colocar en una fuente. Añadir el bonito en escabeche y cubrir con el hinojo cortado en juliana. Poner las olivas.
En un bote de cristal con tapa, hacer una vinagreta con aceite, zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza, 1 cuchara de alcaparras, sal y pimienta, tapar y agitar hasta que emulsione.
Aliñar con la vinagreta y a disfrutar de una refrescante y sana ensalada que os va a encantar.
A SER FELICES.
