Ensalada de tomate rosa con hinojo

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«Quien ve el hinojo y no come de él, muérese de amores y no sabe de qué»

La receta que hoy comparto es una ensalada de tomate rosa con hinojo y bonito en escabeche, el  hinojo intensifica los sabores y queda de vicio.

Las ensaladas siempre son una buena elección como primer plato, se pueden combinar multitud de ingredientes para elaborar nuevas recetas.

Ingredientes:

  • 1 tomate rosa hermoso
  • 1 bulbo de hinojoWhatsApp Image 2018-04-28 at 19.58.57 (4)
  • 150 gr. de bonito en escabeche
  • Olivas negras y verdes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Limón
  • Mostaza
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Pimienta

Elaboración:

Lavar y pelar en tomate, cortar y colocar en una fuente. Añadir el bonito en escabeche y cubrir con el hinojo cortado en juliana. Poner las olivas.

En un bote de cristal con tapa, hacer una vinagreta con aceite, zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza,  1 cuchara de alcaparras, sal y pimienta, tapar y agitar hasta que emulsione.

Aliñar con la vinagreta y a disfrutar de una refrescante y sana ensalada que os va a encantar.

A SER FELICES.

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