La receta que hoy comparto es una deliciosa mermelada de cebolla. Los ingredientes son sencillos: cebolla de Fuentes, vino oloroso, aceite, azúcar y sal.
Este tipo de mermeladas ofrece un toque increíble a los platos. La mermelada de cebolla, es original y sabrosa realza platos salados, como carnes asadas de cerdo y cordero, pescados o una rica tostada con queso y foie. Su increíble sabor combina con muchas otras preparaciones, ya sea platos fuertes o aperitivos.
Ingredientes:
- 800 gr. de cebolla dulce de Fuentes
- 100 ml. de Pedro Ximénez
- 100 gr. de azúcar moreno
- 50 ml. aceite oliva
- Sal
Elaboración:
Poner la cebolla en el vaso y picar durante 12 segundos en velocidad 4. Reservar.
Poner la mariposa, echar el aceite y programar 2 ó 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla y la sal y programar 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
Ahora agregar 1 cubilete de Pedro Ximenez, y programar 5 min, Varoma, velocidad 1.
Retirar la mariposa, añadir el azúcar y programar 15 min, Varoma, velocidad 2.
Comprobar la textura, personalmente me gusta más con 5 minutos más, varoma, velocidad 2. Os comento lo de la textura, porque depende del uso que le vayamos a dar, más líquida para bocadillos y acompañamiento, menos líquida para canapés.
Disfrutar de esta deliciosa mermelada de cebolla, que seguro os sorprende…
SER FELICES.
