Mermelada de cebolla

 

IMG_5173
«Contigo, pan y cebolla»

La receta que hoy comparto es una deliciosa mermelada de cebolla. Los ingredientes son sencillos: cebolla de Fuentes, vino oloroso, aceite, azúcar y sal.

Este tipo de mermeladas ofrece un toque increíble a los platos. La mermelada de cebolla, es original y sabrosa realza platos salados, como carnes asadas de cerdo y cordero, pescados o una rica tostada con queso y foie. Su increíble sabor combina con muchas otras preparaciones, ya sea platos fuertes o aperitivos.

Ingredientes:

  • 800 gr. de cebolla dulce de Fuentes
  • 100 ml. de Pedro Ximénez
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 50 ml. aceite oliva
  • Sal

Elaboración:

Poner la cebolla en el vaso y picar durante 12 segundos en velocidad 4. Reservar.

Poner la mariposa, echar el aceite y programar 2 ó 3 minutos, Varoma, velocidad 1.

Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla y la sal y programar 20 minutos, Varoma, velocidad 1.

Ahora agregar 1 cubilete de Pedro Ximenez, y programar 5 min, Varoma, velocidad 1.

Retirar la mariposa, añadir el azúcar y programar 15 min, Varoma, velocidad 2.

Comprobar la textura, personalmente me gusta más con 5 minutos más, varoma, velocidad 2. Os comento lo de la textura, porque depende del uso que le vayamos a dar,  más líquida para bocadillos y acompañamiento, menos líquida para canapés.

Disfrutar de esta deliciosa mermelada de cebolla, que seguro os sorprende…

SER FELICES.

IMG_5180

 

 

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.