Yo suelo hacer el salmón al horno, o a la plancha, pero la receta que hoy comparto es un delicioso salmón con salsa de tomate casera y pimientos de piquillo, un plato riquísimo, fácil de hacer y más fácil de comer…
Ingredientes:
- 2 lomos de salmón sin espinas
- 200 ml. de salsa de tomate casera
- 5 pimientos del piquillo
- Eneldo
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Elaboración:
Partir los lomos en dos y poner sal y eneldo, sellar en una sartén con unas gotas de aceite muy poquito, porque el salmón tiene suficiente grasa.
Caramelizar los pimientos del piquillo, cortar en trocitos. Reservar.
En una sartén o cazuela plana poner el tomate frito y añadir los pimientos, mezclar y poner encima el salmón para que se acabe de cocinar, tardara unos 5 minutos.
Apagar el fuego y espolvorear con perejil picado.
Listo un delicioso y jugoso salmón con tomate y pimientos…
SER FELICES.
