La receta que hoy comparto es muy sencilla, ideal para cuando no disponemos de mucho tiempo, y que combina la pasta con un fruto del mar, algo a lo que no estamos muy habituados, pero que da un resultado estupendo. Una receta rica, sabrosa y muy especial con un sabor delicado, un autentico bocatto di cardinale…
Ingredientes:
- 350 gr. de espaguetis
- 150 gr. de colas de gambas o langostinos pelados
- 200 gr. calamares limpios y troceados
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cebolla mediana
- 100 ml de vino blanco seco
- 1 cucharada de alcaparras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Perejil picado
Elaboración:
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal según las instrucciones del envase para que quede «al dente».
Mientras se hace la pasta picar la cebolla fina y rehogar en aceite. Añadir el ajo pelado y laminado, cocinar 5 minutos.
Añadir los calamares limpios, troceados y bien escurridos, cocinar 5 minutos y añadir las colas de langostinos o gambas, remover y añadir el vino. Subir el fuego y esperar que se evapore el alcohol. Añadir el tomate, el perejil y las alcaparras cocinar 5 minutos.
Mezclar esta salsa con la pasta muy bien escurrida y servir al momento.
SER FELICES
